7. - 8. nap (Szénhidrát és gyümölcs nap)

Mivel a gyümölcsnapon semmi érdekes nem történik, így úgy döntöttem, hogy ezek után a szénhidrát napot és a gyümölcsnapot összevonva fogom posztolni.

Akkor tehát kezdjük a 7. nappal, a szénhidrát nappal:

Mivel sajnálatos módon Judit egész nap távol volt (elrabolták tőlem és haza sem hozták egészen estig), így kénytelen voltam egyedül elintézni a saját ételemet. Ebből kifolyólag a mai menük egészen egyszerűek voltak. Az ebédem Pesto-s tészta, míg a vacsorám zöldséges pizza volt.

A pesto a Tesco-ból származik, de egy kis hagymával és fokhagymával sikerült feldobnom. A trükkje, hogy egészen apróra kell felvágni a hozzávalókat és utána hűtőben 1 órát hagyni állni, hogy összeérjenek az ízek.

De azok kedvéért, akik szeretnék otthon elkészíteni, álljon itt a Pesto valódi receptje.


Ebéd

Pesto Alla Genovese

Hozzávalók:
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál fenyőmag
4 evőkanál parmezán sajt (kb 10 dkg)
1 csokor bazsalikom
1,5 dl extra szűz olívaolaj

őrölt bors


Elkészítés:
A fokhagymát és a bazsalikomot egy kőmozsárban összezúzzuk, vagy konyhai aprítóban aprítjuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, olívaolajat csurgatunk rá, beletesszük a durvára tört fenyőmagot, sózzuk, borsozzuk és addig keverjük, míg krémessé nem válik. A megmaradt pesto-t mélyhűtőben tárolhatjuk.


Vacsora

Mivel mint mondtam, Judit nem volt itthon, így a pizzát én előre elkészített pizzalapból és Judit által készített pizzaszószból készítettem hagymával, gombával, brokkolival, paradicsomkarikával és csakazértis raktam rá egy nagyon kevés reszelt sajtot. Ennyi talán mégiscsak belefér...

Aki azonban szeretné "normálisan" elkészíteni, annak álljon itt egy recept.

Zöldséges pizza


Hozzávalók a pizzatésztához (2 db 30 cm-es pizza lesz belőle):
1ek kristálycukor
2 tk szárított élesztő vagy 15g friss élesztő
215 ml langyos víz
450g finomliszt
fél teáskanál só
3 ek olívaolaj
kukoricaliszt

Tegyük a cukrot és az élesztőt egy kis tálba, és keverjünk hozzá 90ml langyos vizet. Huzattól védett helyen hagyjuk kelni. Ha az élesztő nem kezd el habosodni 5 percen belül, dobjuk ki a masszát, és kezdjünk mindent először.

Keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban vagy konyhai robotgéppel. Adjuk hozzá az olívaolajat, a maradék vizet és az élesztős masszát. Addig keverjük, amíg a tészta összeáll. Helyezzük át egy belisztezett munkalapra, és 8 percig gyúrjuk. Addig gyúrjuk, amíg a tészta lágy, száraz tapintású lesz, és nem ragad.

Kenjük be egy nagy tál belsejét olívaolajjal. A tésztagombócot görgessük végig a tálban, hogy az olyaj bevonatot képezzen rajta, majd a gombóc tetejét vágjuk be kereszt alakba. A tésztát konyharuhával lefedve hagyjuk a tálban, vagy tegyük műanyag zacskóba is, és huzattól védett helyen kelesszük egy-másfél óráig, amíg a mérete megkétszereződik (hűtőben is keleszthetjük, ami kb. 8 órán át tart).

A tésztát gyúrjuk át újra, amíg vissza nem nyeri az eredeti méretét, ekkor osszuk kétfelé. (Ebben az állapotban a tészta hűtőben 4 órán keresztül tárolható, vagy le is fagyasztható. Ha lefagyasztjuk várjuk meg, míg szoba hőmérsékletűre nem olvad.)

Egyszerre csak egy adag tésztával dolgozzunk. A tésztát először vastagon nyújtsuk kör alakúra, majd a kezünk szélével haladjunk a tészta közepétől a széle felé, és nyújtsuk addig, amíg átmérője 30cm lesz. A szélét hagyjuk a közepénél kicsit vastagabbra. Olajjal vékonyan megkent, kukoricaliszttel megszórt formában süssük.

Amennyiben nem diétázunk érdemes a pizza szélébe sajtot tölteni. Vagyis helyezzünk a pizzatészta szélére sok kb. 1x1cm-es átmérőjű néhány cm hosszú sajtdarabot, majd tekerjük vissza és kapunk egy sajttal töltött szélű pizzát.


Hozzávalók a szószhoz:
paradicsompüré
cukor

1tk olasz fűszer vagy pizzafűszer
2 gerezd fokhagyma




8.nap (gyümölcsnap)

A 2. gyümölcsnap meglepő módon sokkal jobban ment, mint az első.

Ezen a napon már zöldséges kihágásra sem volt szükségem (leszámítva a félig gyümölcsnek tekinthető paradicsomot). Rendkívül jól ment a dolog.

Holnap folytatódik a 90 napos diéta és a blog, mégpedig fehérje nappal és a menü gyros fűszeres csirkemell, tzaziki salátával és sült hagymával. Valószínűleg ez lesz az ebéd és a vacsi is, úgyhogy csak egy receptre számítsatok.

Holnap folytatódik a 90 napos diéta és a blog.

Üdv

Attila

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése