Csokis-mentás süti

Nagy After eight rajongó vagyok és egy ideje gondolkodtam már valamilyen csokis-mentás édességen. Ebben a szép időben egész bokrossá vált már a menta, így úgy döntöttem ideje megcsupálni, a gondolatot tett követte és már a konyhában is találtam magam. Ott minden hasra ütésszerűen alakult, íme a végeredmény:

Csokis-mentás süti

4 db tojás
3 ek. liszt
1 ek. étkezési keményítő
1 csipet só
1 tk. sütőpor
10-15db menta levél
8 ek. cukor
1/2 dl víz
5 dkg vaj
2 ek. kakaópor
néhánykocka magas kakaótartalmú étcsoki

A mentaleveleket összeaprítjuk.
Egy lábasban felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a cukrot és a mentát, majd alacsony lángon, néhányszor megkevergetve, hagyjuk besűrűsödni. Szűrjük át, hogy a mentalevelek ne maradjanak benne, végül hagyjuk lehűlni.
Válasszuk szét a tojásokat. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját, 6 ek. kihűlt mentás cukorsziruppal, a liszttel, az étkezési keményítővel, sóval és sütőporral keverjük össze, majd óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérjét is.
Szilikonos (vagy kivajazott-kilisztezett vagy muffinpapírral kibélelt) muffin sütőformába kanalazzuk a masszát és mindegyikbe tegyünk egy fél kocka étcsokit.
190 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsülnek.
A maradék cukorszirupba tegyük a vajat, alacsony lángon folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a kakaóport is, addig főzzük, amíg a kakópor kis szemcséi fel nem oldódnak. Ezzel a csokival kenjük meg a sütik tetejét.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése