Tofus lasagne

Kicsit ráérős és pepecselős, de cserébe nagyon finom.
Sajnos, a tofuról mostanában elég sok tévhit kering neten, ezért ajánlom mindenki figyelmébe ezt a cikket, amelyben felhívják a figyelmet arra is, hogy kiknek nem javasoltak a szója termékek.

 Tofus lasagne


12-16 db lasagne lap

300 g füstölt tofu

Paradicsomos alaphoz:

2 szál zellerszál
2 szál sárgarépa
1 db vöröshagyma
400 g darabolt konzerv paradicsom
1 evőkanál barna/nádcukor
ízlés szerint só
ízlés szerint bors
1 teáskanál oregánó
(0,5 dl száraz vörösbor)
olívaolaj

Vegán besamelhez:

2 dl bármilyen növényi tej
(pl:zabtej:150 ml zabpehely
150 ml + 5 dl víz
egy csipet só+ 1 teáskanál cukor
A zabpelyhet felrakjuk 150 ml vízzel főni, folyamatos kevergetés mellett ez a mennyiség percek alatt szétfő. Sózzuk és cukrozzuk, majd botmixerrel krémessé pürésítjük, hozzáadjuk a maradék 5 dl vizet, majd felforraljuk. Sűrű szűrön keresztül leszűrjük. 2 dl-t kimérünk a maradékot főzés közben elkortyoljuk vagy felhasználásig jól záró üvegben 2-3 napig hűtőben tároljuk.)

1 evőkanál kókuszzsír/margarin
1 evőkanál zabpehelyliszt
ízlés szerint só
ízlés szerint szerecsendió


Olívaolajon átforgatjuk a felkockázott hagymát, a felkarikázott sárgarépát és felszeletelt szárzeller. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, ízesítjük sóval, borssal, barnacukorral (és a vörösborral). Fedő alatt, alacsony lángon puhára főzzük a zöldségeket.
Belemorzsoljuk a füstölt tofut és beleszórjuk az oregánót.

Fogunk egy hőálló tálat, amit vékonyan kikenünk kókuszzsírral.

A lasagne lapokat meleg vízbe áztatjuk 2 percre, így megfelelő mennyiségű nedvességet szív magába és biztosan nem lesz kemény sütés után.
A tál aljára  helyezünk egy réteg tésztát, erre jön egy adag paradicsomos tofu, ezeket addig rétegezzük, míg el nem fogynak.

A tetejére elkészítjük a besamelt, a kókuszzsírt/margarint felolvasztjuk és kicsit megpirítjuk benne a lisztet, felöntjük a zabtejjel és folyamatos kevergetés mellett besűrűsítjük. Ízesítjük sóval és szerecsendióval.

A besamelt a lasagne-re öntjük, majd betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és 20-25 perc alatt készre sütjük.

1 megjegyzés: